在家宅了一个月不敢出门更不敢外卖，当“吃什么”成为难题时，激发出了大家的生存潜能！为了“生存”展现了真正的厨艺！

网友的票选，电饭锅做蛋糕、跟风做凉皮、变着花样做馒头。

激发创造力的一个月里，你都做了哪些好吃的？

从过年直到现在的疫情让我们更加团结，更加包容，最重要的让我们更加珍惜和热爱生活，最近的日子感觉自己做了整整一年的饭（当然加起来也刷了两年的碗筷）。不管怎样，生活还是要继续，除了日常炒菜做饭，又开始折腾上这个成功率超高的纸杯蛋糕，已经迫不及待跟大家分享！

需要准备的材料，鸡蛋3个，细砂糖45g

step1:蛋黄蛋清分离；

step2.蛋黄部分加入10g 细砂糖拌匀；

step3.再将牛奶和玉米油倒入蛋黄中搅拌；

step4.筛入50g 低筋面粉至蛋黄中，切记要 Z 字形搅拌至细腻无颗粒；

step5.这个时候可以先把烤箱调到135度，预热十分钟；

step6.记下来将蛋清打发至大气泡，加入15g 砂糖，第二次打到小气泡状态加入剩余一半的砂糖，第三次在蛋清打到出现褶皱形状时加入剩余砂糖，最后打到奶油状即可。

step7.取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌；

step8.翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中， Z 字型翻拌均匀；

step9.将面糊倒入纸杯中；

step10.烤箱135度调至30分钟；

经过王小厨三次亲身尝试后，总结出几个特别要注意的地方：

1、一定要 Z 字形搅拌，避免面糊起筋了；

2、蛋白要打到蛋白盆倒立，蛋白霜不会掉的程度，白糖要分三次倒入；

3、蛋白霜和蛋黄液混合的时候的手法，也是不能画圈搅拌，要用翻拌的手法，避免消泡；

好啦，这就是我最近想跟你们分享的成功率超级高的纸杯蛋糕，你也赶快试试吧！

非常时刻真是对生存技能的一种考验，从早餐开始就是一大难题。在置办面包机之前，跟我优秀的母亲大人学做了早餐面包，味道非常赞哦！

需要的食材：面粉（200g ）牛奶酵母鸡蛋2个油（10g ）有黄油（15g ）黄油正好没有了就没有放配料干果少许

制作步骤：1.用牛奶将面和好，醒到嘭起来2倍大就行！然后就跟弄饺子皮儿似，分份儿开始揉！一定要把它揉憋，揉的没有气孔！2.揉长以后，切成6个小块儿

3.将面按长，放上准备好的干果，卷起来捏紧翻面儿再按长。（不要用擀面杖干果容易把面扎漏）再卷起来就好啦～

4.盖上一层锡纸在醒一会儿，看到发起来涂上鸡蛋液。5.将烤箱预热就可以进烤箱了，高火15分钟。看到有些金黄了就暂停，在面包上盖上一层锡纸，再烤剩下的时间。

是不是超级简单，解决了早餐的难题。除了面包作为咖啡的重度依赖患者，没有杯咖啡是完全唤醒不了自己的！

疫情期间再次置办了咖啡机，家里就变成了小咖啡馆。半自动款，配了磨豆机拉花杯，在家磨豆拉花。虽然每次的花都很抽象，还要继续钻研~

发现生活的乐趣，每天才会有惊喜哦！

宅在家的这段时间就是为国家做贡献，减少出门自己解锁了不少想吃的美食，妈妈再也不担心我的厨艺了。

今天来介绍个下午茶小点心，大人小孩儿都能吃的黑芝麻山药枣糕，乌发健脾还补钙。

准备材料：山药、黑芝麻酱、去核去皮红枣、鸡蛋、

制作方法：

先将所有材料放入料理器打成泥，打的时间长一些效果更好。

随后倒入玻璃碗中，要在碗底刷油垫上油纸后再刷一层油，盖上保鲜膜用牙签扎孔。

最后上锅水开后蒸20分钟，出锅后切开就 OK 啦！

关键提醒不需要加水否则会不能成型。

算一算已经有将近两个月没有出门吃饭和叫外卖了，因为疫情的影响让在家做饭变成了一件有乐趣的事情，不但健康、省钱，还能收获满满的幸福感。

在尝试凉皮、蛋糕、炸油饼之后，三餐还是要回归日常，毕竟做一次凉皮的历程真的会让人怀疑人生了。今天选择了超级简单的土豆豆角炖肉加迷你小花卷，也俗称一锅出。简单好上手，还能收获自己是做饭天才的错觉。

先发面，300g 面粉加3g 酵母用温水和面发酵，水温和体温基本一致就可以。面活的软硬适中，放在温暖的地方醒发40分钟，然后擀成一个长方形的薄片后抹上盐和食用油，先把两边向中间折叠，然后再在中缝折叠，折成四层，切成两厘米宽的条状，拧三下卷成小花卷盖上保鲜膜醒发半小时。

这个时候可以准备另外一部分食材，将豆角土豆翻炒，加水摸过食材炖煮10分钟，再加入炖好的五花肉，盐和酱油焖煮3分钟，这个时候将醒发至两倍大的小花卷摆在土豆上，盖上盖子继续焖煮15分钟就完成啦，简单好吃，一顿饭只要这一个菜就都备齐了。

TIPS ：①和面的时候可以放一点白糖糖促进发酵；②每次炖肉都会多炖一些分装在小盒子里冷冻，吃的时候直接拿出来用，方便省事也不会影响口感。

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