step2.蛋黄部分加入10g 细砂糖拌匀；

step3.再将牛奶和玉米油倒入蛋黄中搅拌；

step4.筛入50g 低筋面粉至蛋黄中，切记要 Z 字形搅拌至细腻无颗粒；

step5.这个时候可以先把烤箱调到135度，预热十分钟；

step6.记下来将蛋清打发至大气泡，加入15g 砂糖，第二次打到小气泡状态加入剩余一半的砂糖，第三次在蛋清打到出现褶皱形状时加入剩余砂糖，最后打到奶油状即可。

step7.取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌；

step8.翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中， Z 字型翻拌均匀；

step9.将面糊倒入纸杯中；

step10.烤箱135度调至30分钟；

经过王小厨三次亲身尝试后，总结出几个特别要注意的地方：

1、一定要 Z 字形搅拌，避免面糊起筋了；

2、蛋白要打到蛋白盆倒立，蛋白霜不会掉的程度，白糖要分三次倒入；

3、蛋白霜和蛋黄液混合的时候的手法，也是不能画圈搅拌，要用翻拌的手法，避免消泡；

好啦，这就是我最近想跟你们分享的成功率超级高的纸杯蛋糕，你也赶快试试吧！

非常时刻真是对生存技能的一种考验，从早餐开始就是一大难题。在置办面包机之前，跟我优秀的母亲大人学做了早餐面包，味道非常赞哦！

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