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编辑周发现 | 不能点外卖的日子 我们都变成了米其林星厨！(8)
编辑周发现 | 不能点外卖的日子 我们都变成了米其林星厨！(8)
2020-03-05 08:44:07
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算一算已经有将近两个月没有出门吃饭和叫外卖了，因为疫情的影响让在家做饭变成了一件有乐趣的事情，不但健康、省钱，还能收获满满的幸福感。
在尝试凉皮、蛋糕、炸油饼之后，三餐还是要回归日常，毕竟做一次凉皮的历程真的会让人怀疑人生了。今天选择了超级简单的土豆豆角炖肉加迷你小花卷，也俗称一锅出。简单好上手，还能收获自己是做饭天才的错觉。
先发面，300g 面粉加3g 酵母用温水和面发酵，水温和体温基本一致就可以。面活的软硬适中，放在温暖的地方醒发40分钟，然后擀成一个长方形的薄片后抹上盐和食用油，先把两边向中间折叠，然后再在中缝折叠，折成四层，切成两厘米宽的条状，拧三下卷成小花卷盖上保鲜膜醒发半小时。
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