香椿配油泼莜面鱼

闻着初春香椿浓郁的香气，想锁住春天的味道。优选含有多种营养和药物成份的莜面，手工匠心搓成细长条仿若“鱼”的形状，佐以香椿和陕西秦椒，再由小厨秘制酱油汁提味，经高温菜籽油一泼，呲啦一声，香气四溢。香椿和面食爱好者不容错过的春日鲜味。

北京瑰丽酒店乡味小厨-柴氏藿香道菜笋壳鱼

乡味小厨私房菜-柴氏藿香道菜笋壳鱼

柴师傅甄选肉质细腻、营养价值丰富的淡水名贵品种—笋壳鱼，汇入相传为峡山最高峰“皇木山刹”道家膳用之菜—“长命菜”道菜，佐以独特浓郁香味的新鲜藿香叶，健脾开胃、清暑降温的同时，加入浓鸡汤小火慢炖，藿香道菜鸡汤的浓香味全部融入鱼肉中，甘甜绵香，配上玉米饼，鲜到极致的背后是精湛的厨艺功夫。

此外，乡味小厨甄选上乘食材，为饕客倾心设计呈上多道零点新品佳肴，精雕细琢以味道说话。

北京瑰丽酒店乡味小厨-剁椒蒸乳山生蚝

剁椒蒸乳山生蚝

来自“生蚝之乡”的乳山生蚝，蚝肉肥美多汁，甜美可口，带有独特的原始海味儿。乡味小厨的乳山生蚝每日从威海空运到京，保证其鲜活的同时，柴师傅以自制的剁椒酱精心蒸制，撬开蚝壳，咬一口，吸溜着汁水，香辣鲜滑，满足感油然而生。

北京瑰丽酒店乡味小厨-雪里红蒸银鳕鱼

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